酿酒记录

从12月26号开始

12月25号
蒸糯米。一斤的糯米蒸了三分之一，怎么也蒸不熟，才想到是要先浸糯米。把那三分之一煮熟后浸上剩下的糯米。

12月26号
所有糯米蒸熟以后冷却，放入坛中，倒入超市买的老米酒，希望里面的酒曲还活着吧。米酒的水大约有四五百毫升，我又加了四五百毫升水，搅拌后敞口放着。

12月30号
之后酒体变得粘稠了，我又加了几次水，坛子已经近满。但是这几天来气温一直在降，已经到了10℃以下，我担心会抑制酵母的活性，把坛子移到房间内，还开了空调。试着用衣服裹起来，感觉也没用。

1月2号
封口，用猪油。

封口前酒体已经不粘稠了，米开始沉降，已经有了馒头在嘴里嚼透了的香味。希望这是个好现象。

2月7号
开封口

坛口内沿有发霉的痕迹，酒体变棕色，并且有浓重的酸味。重新封口继续发酵。

5月

开封酒坛，无酒味，腐水一坛，失败。